Denne vin er lavet på 100% Chardonnay-druer, som stammer fra marken "Les Vignes Blanches" beliggende i appellationen Pernand-Vergelesses. Denne specifikke vinmark er kendt for at give vine med en markant mineralitet og finesse.
Udseende: Vinen har en let gylden farve.
Duft: Næsen er livlig og indbydende med duft af friske, hvide frugter som pære og fersken, ofte suppleret med noter af citrus og hvide blomster.
Smag: På tungen byder vinen på en behagelig syre, som giver en frisk start. Smagen er ren og fokuseret, og den udvikler sig til en mere rig og cremet tekstur med noter af honningmelon, mandel og en diskret mineralitet. Den har en flot balance og en lang, vedvarende eftersmag.
Mad og servering
Denne Pernand-Vergelesses passer perfekt til lette og delikate retter. Server den til grillet fisk, skaldyr eller fjerkræ. Den er også et glimrende match til retter med cremede saucer, da vinens syre kan skære igennem fedmen. Den bør serveres let afkølet ved 12-13°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet.
Med sit fine lagringspotentiale kan vinen nydes nu for sin friske frugt, men den vil også udvikle mere komplekse og nøddeagtige noter med tiden i kælderen.
